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泰興公司:讓礦工享受省會大酒店標準的餐飲服務
發布時間:2020-04-16 文章來源:本站新聞 作者:李欣 劉軍華 瀏覽:
 

本網訊 隨著集團公司省內二級單位食堂托管工作順利完成,為對標行業先進,更好地提升餐飲管理規范化、標準化、專業化水平,4月10日,泰興公司組織省內托管食堂負責人及天樂城國際酒店相關人員赴濟南泉城大酒店對標學習。

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作為魯商集團5S精細化管理試點單位,泉城大酒店餐飲管理方面已形成獨具特色的制度體系和經驗做法。學習期間,泰興公司一行人“帶著問題去,帶著思路回”,立足集團食堂管理工作實際,重點對后廚現場管理、倉儲管理、辦公場所管理等較為系統成熟的管理方式學習交流??疾烊藛T還實地參觀了泉城大酒店客房、廚房、客服中心、前臺等,詳細了解了5S管理落地情況和泉城大酒店好做法、好經驗。

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下一步泰興公司將圍繞“五個統一”扎實做好老區各單位餐廳的服務水平再提升。

統一標識,以“4D”管理為基礎,對所有物品、設備和人員行為進行規范統一,并通過明確標識直觀體現,促安全防事故、降成本升利潤。

統一采購,利用集采優勢,有效降低各類原料采購成本,讓就餐員工成為最大的受益者。

統一服務,以“廚師共享”、“服務共享”、“菜品共享”等方式,利用新疆、內蒙、陜西、山西等區域特色,打造共享團隊,實現廚師、服務人員互聯互通,高效能完成各類服務工作,通過不斷交流,共同提升。

統一檢測,泰興公司已建立食品安全監測室,依托專業檢測設備,每天對各單位所用食材原料進行重金屬含量、添加劑、農殘、瘦肉精等十余項指標檢測,堅決守護業主舌尖上的安全。

統一考核,在前期開展“每周精品”菜品及泰興美食評選、推行“分餐位上”、“公勺公筷”制的基礎上,建立食堂專項考核檢查制度,真正實現保證安全、降低成本、提升協同效能的最終目標。

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